y compris sur le plan gustatif.
Vous avez également la très bonne solution, de commander des algues déshydratées, qui elles aussi, sont produites a partir des dernières cueillettes , avec une conservation plus longue. (1kg d’algues sèches est fait a partir d’environ 10Kg d’algues fraiches)
Nos producteurs préférés ont un savoir faire qui va prendre ses sources, autant dans la connaissance des anciens dans ce domaine, que dans les améliorations que peuvent apporter les connaissances actuelles, en termes de santé, de biologie ou de milieu marin.
Nos équipes ont une vraie connaissance de l’algue et de
sa reproduction, ce qui fait la grande qualité de nos récoltes.
Nous bénéficions, de zone Natura 2000 pour la culture, et le ramassage humain se fait dans des zones protégées. Il y a un vrai respect et
connaissance de l’environnement et de la protection des milieux marins.
Pour la déshydratation des algues, nous avons une des structure les plus importante de Bretagne, car là également nous souhaitons une qualité maximum pour nos clients, ainsi nos algues déshydratées avec les meilleurs moyens du domaine, à basse température, gardent toutes leurs qualités et leurs gouts.
Payez en 4 fois avec Paypal.
Il y a plusieurs avantages à achete des algues bretonnes directement sans passer par des intermédiaires :
En résumé, acheter des algues bretonnes chez nous offre des avantages en termes de fraîcheur, de traçabilité, de qualité, de prix, de soutien aux producteurs locaux et de fiabilité des produits.
Description
Zone de ramassage littoral breton /Finistère algue issue de la culture
Méthode de pêche / Saison de récolte
Culture en mer – De Mars à Juin (Période pouvant évoluer selon conditions météorologiques)
Cette algue eut atteindre 2m de longueur
Ingrédients Wakame + sel de Mer
Physiques: robuste notamment au niveau de la nervure, feuille fine
Couleur: brun foncé laissant apparaître des cristaux de gros sels
Goût: Goût et parfum marin iodé, proche de l’huître
Utilisation Dessaler l’algue dans plusieurs bains d’eau claire (de quelques secondes à plusieurs minutes). Renouveler l’opération si elles paraissent toujours trop salées.
L'algue wakamé peut être consommée crue comme dans vos tartares ou vos salades, mais elle peut être cuisinée et ajoutée dans vos préparations culinaires.
Principales étapes de fabrication Lavage et tri exclusivement réalisés à l’eau de mer / Salage
Les +: Elle contient beaucoup plus de calcium que le lait et est parfaitement assimilable par l’organisme.
Elle est également réputée pour être reminéralisante.
Comme toutes les algues que nous proposons la Wakamé est très riche en vitamines, minéraux et anti oxydants : vous en avez la liste sur la fiche du laboratoire CEVA , ci-dessous.
Garanties