💚 Le saviez-vous ? 

Les algues marines bretonnes sont naturellement riches en iode, fer, magnésium et en protéines végétales.

Elles aident à rééquilibrer une alimentation carencée –parfait pour les végétariens, végans, ou en cas de fatigue !

🌍 En plus, elles sont locales, naturelles et respectueuses de la planète.

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Conseil :

Cette salade est parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger, riche en fibres, en protéines végétales et en minéraux grâce aux algues marines.

J’espère que cette recette vous inspirera !

N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à ajouter d’autres ingrédients comme des avocats, des radis ou des herbes fraîches.

Bon appétit ! 

A titre personnel je rajoute souvent des tomates .

Gaspacho aux algues marines et concombre ,

Recette végétalienne froide, légère, pleine de minéraux
Ingrédients (4 personnes) : 
- 1 grand concombre 
- 1 avocat mûr 
- 1 cuillère à soupe d’algues dulse ou laitue de mer séchées 
- 1 gousse d’ail 
- 1 petit oignon blanc 
- 1/2 citron (jus) 
- 300 ml d’eau fraîche 
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
- Sel, poivre 
- Quelques feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif)
Préparation : 
1. Réhydratez les algues 5 à 10 min dans un bol d’eau froide. Égouttez. 
2. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. 
3. Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et onctueuse. 
4. Placez au frais 1 h minimum. 
5. Servez bien froid, décoré de feuilles fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
Bienfaits : Ce gaspacho est riche en fibres, en oméga-3 végétaux et vitamines. Parfait pour se rafraîchir tout en faisant le plein de nutriments marins.

Granité citron-menthe aux algues wakamé 

Rafraîchissante, originale et simple à réaliser

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 500 ml d'eau minérale 

- 80 g de sucre de canne 

- Le jus de 2 citrons (bio de preférence)

- 1 cuillère à soupe de wakamé séchée 

- Une douzaine de feuilles de menthe fraîche 

- Zestes de citron pour la déco

Préparation : 

1. Faites tremper le wakamé 10 minutes dans de l’eau froide, égouttez et hachez finement. 

2. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution. Laissez tiédir. 

3. Ajoutez le jus de citron, le wakamé et les feuilles de menthe ciselées. 

4. Versez dans un plat (sur une faible épaisseur) et placez au congélateur. 

5. Toutes les 30 minutes, grattez à la fourchette pour créer une texture granitée. Répétez 3-4 fois. 

6. Servez dans des verres avec des zestes de citron, ou une rondelle de citron vert ou jaune

Glace végétale à la spiruline & lait de coco   

Une douceur rafraîchissante et saine, à la jolie couleur verte naturelle !
Ingrédient (4 personnes) :

- 400 ml de lait de coco (boîte)

- 2 bananes bien mûres

- 1 c. à café de spiruline en poudre

- 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable ou agave

- 1 c. à café d’extrait de vanille

- Option : copeaux de chocolat noir ou noix de coco râpée pour le cote visuel.

Préparation :

1. Mixer les bananes avec le lait de coco, la spiruline, le sirop et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Verser dans un récipient hermétique.

3. Placer au congélateur pour 4 à 5h, en remuant toutes les heures pour éviter les cristaux (ou utiliser une sorbetière).

4. Servir avec copeaux de chocolat noir ou noix de coco râpée

La spiruline,  donne à cette glace une jolie couleur et une touche marine douce. Idéal pour un dessert sain et étonnant ! Elle convient aux régimes végétaliens, sans lactose, et se prépare sans sorbetière ! (vous pouvez la faire avec d'autres algues que vous aurez réduit en poudre avec le moulin a café, mais cela ne donnera pas la même couleur. )

🌱 Salade tiède de pommes de terre, wakamé et vinaigrette sésame-citron

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

- 300 g de pommes de terre 

- 1 petite poignée de wakamé séché (ou 15 g réhydraté) 

- 1 c. à soupe de graines de sésame 

- 1 c. à soupe de sauce soja 

- 1 c. à soupe d’huile de sésame 

- Le jus d’un demi-citron 

- 1 c. à café de moutarde douce 

- Poivre

Préparation : 

1. Cuire les pommes de terre en robe des champs, puis les couper tièdes en rondelles. 

2. Réhydrater le wakamé 10 min dans l’eau, puis égoutter. 

3. Préparer la vinaigrette en mélangeant soja, huile, citron, moutarde, poivre. 

4. Mélanger les pommes de terre, le wakamé et la vinaigrette. 

5. Parsemer de graines de sésame légèrement grillées. Servir tiède ou froid.

 Caviar d'Algues Bretonnes.

 Ingrédients (pour environ 250 ml) :

- 50 g d'algues fraîches (kombu royal, dulse, laitue de mer, mais vous pouvez aussi : wakamé et/ou haricots de mer suivant votre gout).)

- 1 échalote finement hachée

- 1 gousse d'ail émincée

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 2 cornichons à l'aneth coupés en dés

- Le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)

- Poivre noir fraîchement moulu au goût

 Préparation :

1. Préparation des algues : Rincez soigneusement les algues pour éliminer l'excès de sel. Si elles sont fraîches, blanchissez-les 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.

2. Hachage : Émincez finement les algues, l'échalote, l'ail, les câpres et les cornichons.

3. Mélange : Dans un bol, combinez tous les ingrédients hachés. Ajoutez le jus de citron, le vinaigre de cidre, la sauce soja et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Assaisonnement : Poivrez selon votre goût.

5. Repos : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.

🥗 Recette "super-express" aux algues : 

Tartinade d’algues fraîches au fromage frais 

✔ 100g de fromage frais (végétalou non) 

✔ 1 c. à soupe d’algues fraîcheshachées ou réhydratées 

✔ Un filet de jus de citron 🍋 

✔ Facultatif : poivre, ail,graines de sésame 

Mélangez le tout et servez sur du pain complet, en apéro ouen accompagnement de crudités 🥕 

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🌱Omelette légère aux algues fraîches

Une idée express pour un repas sain et plein de saveursmarines 🥚🌊

✅ 2 œufs 

✅ 1 c. à soupe d’algues fraîches hachées (wakamé, laitue de mer ou dulse) 

✅ 1 pincée d’ail en poudre 

✅Facultatif : quelques graines de sésame, un filet de sauce soja

Battez les œufs avec les algues et les épices. 

Faites cuire doucement dans une poêle avec un peu d’huiled’olive. 

Servez chaud ou froid, en tranches à l’apéritif ou avec une salade.

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🥚Œufs mimosa aux algues raîches

✅ 2 œufs durs 

✅ 1 c. à soupe de mayonnaise  

✅ 1 c. à café d’algues fraîches hachées (ou réhydratées) 

✅ Un filet de jus de citron 🍋 

✅ Facultatif : ciboulette ou graines germées pour la déco

Coupez les œufs en deux, écrasez les jaunes avec la mayo,les algues et le citron. Remplissez les blancs avec cette farce. Servez bien frais !

👉 Idéal à l’apéro ou en entrée légère. 

🌿 Recette simple, rapide et savoureuse pour découvrir les bienfaits des algues marines.

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✨ L’astuce cuisine rapide avec des algues bretonnes

✍ Pas le temps de cuisiner ? Une cuillère à café de paillettes d’algues dans une soupe, sur des légumes, ou dans un sandwich… 

Et voilà un boost de saveur iodée et de nutriments,

100% naturel 🌱



💚 Sans cuisson, sans transformation, sans artifice. Juste la mer, la main de l’homme, et votre assiette.

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🌿 Tartinade végétale aux algues fraîches et pois chiches

🕒 Préparation : 10 minutes    🍽 Portions : 4

Ingrédients :

- 200 g de pois chiches cuits

- 2 c. à soupe d'algues fraîches hachées (par exemple : dulse ou laitue de mer)

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail émincée

- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un mixeur, combinez les pois chiches, les algues hachées, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail.

2. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour ajuster.

3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Servez frais, accompagné de pain complet ou de crudités.

🥗  Salade végan fraîche aux algues et avocat –Recette rapide et saine 

✅ Ingrédients (pour 2personnes) 

- 1 avocat bien mûr 🥑 

- 1 c. à soupe d’algues fraîches ou réhydratées (dulse,laitue de mer…) 🌿 

- 1/2 concombre 

- 1 c. à soupe de jus de citron 🍋 

- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive 

- Graines de sésame, sel, poivre (au goût)

 ✅ Préparation 

1. Coupez l’avocat et le concombre en dés. 

2. Ajoutez les algues fraîches hachées. 

3. Arrosez avec le citron et l’huile. 

4. Salez, poivrez, ajoutez les graines de sésame. 

5. Mélangez et servez frais. 

✨ Parfaite en entrée ou en plat léger !

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🌿 Boulettes végétaliennes au wakamé – Recette facile aux algues

🥄 Une recette simple, rapide et végétalienne, parfaite pour introduire les algues dans vos repas !

✅ 100 g de lentilles corail 

✅ 1 c. à soupe de wakamé séché ou 2 c. à soupe d’algues fraîches hachées 

✅ 1 échalote + 1 gousse d’ail 

✅ 1 c. à soupe de farine de pois chiches 

✅ Épices au choix : cumin, curcuma, sel, poivre 

✅ Huile pour la cuisson

🔸 Cuire les lentilles, réhydrater les algues si besoin. 

🔸 Mixer ou écraser avec les autres ingrédients. 

🔸 Façonner des boulettes, faire dorer à la poêle. 

➡ Servez chaud ou tiède avec une sauce citronnée au yaourt végétal.

🍽 Idéal pour un repas léger, sain et original !

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🥧 Tarte végane aux algues et légumes

Ingrédients (4 personnes) : 

✔ 1 pâte brisée végane (ducommerce ou maison) 

✔ 2 c. à soupe d’algues fraîches ou réhydratées (laitue de mer ou dulse) 

✔ 1 courgette ou 1 poireau émincé 

✔ 1 oignon 

✔ 100 ml de crème végétale (avoine ou soja) 

✔ 1 c. à soupe de fécule de maïs 

✔ Herbes de Provence, poivre

1. Faites revenir les légumes et les algues à la poêlependant 5 à 7 min. 

2. Dans un bol, mélangez crème végétale, fécule, herbes,poivre. 

3. Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les légumes, versez l’appareil. 

4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Servez tiède avecune salade 🥬.

🍫 Gâteau Végan au Chocolat et aux Algues Marines

✨ Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :2 tasses de farine tout usage

1 tasse de sucre1/2 tasse de cacao en poudre non sucré

2 c. à café de levure chimique

1 c. à café de sel

1 1/2 tasse de lait d'amande (ou autre lait végétal)

1/2 tasse d'huile végétale

2 c. à café d'extrait de vanille1/4 tasse d'algues marines séchées (dulse ou wakamé), réhydratées et égouttées

👩‍🍳Préparation :

1.Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez un moule à gâteau.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel.

3.Ajoutez le lait végétal, l'huile et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4.Incorporez délicatement les algues réhydratées.

5.Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

6.Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

7.Laissez refroidir avant de démouler.

🍜 Nouilles sautées aux légumes croquants et algues marines

🕒 Prête en 20 minutes 

Budget mini 

100% végétarienne

🌿 Ingrédients (2 à 3 personnes)

- 200 g de nouilles (blé, riz ou soba)

- 1 petite carotte

- 1 courgette

- 1 poivron rouge ou jaune

- 1 poignée de champignons de Paris ou shiitakés

- 1 petit oignon ou 2 cébettes

- 1 gousse d’ail

- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à café de sucre ou de sirop d’agave

- 1 poignée d’algues marines alimentaires réhydratées (wakamé, dulse, laitue de mer…)

- Graines de sésame ou noix de cajou (facultatif)

🧀 Tartines express aux haricots de mer & fromage végétal 

✅ Ingrédients (pour 2 tartines)

- 2 tranches de pain complet ou aux céréales 

- 60 g de  fromage végétal (à base de noix de cajou, de soja ou d’amande).

- 1 c. à soupe de haricots de mer frais ou réhydratés 

- 1 filet de jus de citron 🍋 

- Poivre ou piment d’Espelette (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1. Écrasez le fromage dans un bol avec un filet de citron.

2. Ajoutez les haricots de mer finement coupés.

3. Mélangez bien et poivrez légèrement.

4. Tartinez sur le pain légèrement toasté. Servez avec une salade verte.

🌿 Astuce : Vous pouvez ajouter des graines de tournesol grillées ou quelques herbes fraîches (ciboulette, persil).